Hoi An Banh Mi – Why Is It Different From The World?
February 20, 2026Nhà hàng Lê Bá Truyền IHoi An Culture
Hoi An Banh Mi has been listed by CNN Travel as one of the best street foods in the world. What makes it so special?
Khi CNN Travel xếp Bánh Mì Phượng của Hội An vào top 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới, cả thế giới mới bắt đầu chú ý đến cái tên nhỏ bé này. Nhưng với người Hội An, bánh mì đã là một phần không thể thiếu trong cuộc sống từ hàng chục năm trước.
Vỏ bánh – Bí quyết từ lò nướng truyền thống
Khác với bánh mì Pháp thuần túy, bánh mì Hội An có vỏ giòn hơn, mỏng hơn nhưng ruột lại mềm và xốp đặc biệt. Đây là kết quả của việc kết hợp bột mì với một lượng nhỏ bột gạo – một bí quyết của các lò bánh mì lâu đời tại phố cổ.